Polska po raz pierwszy w całości w przewodniku Michelin. Wyróżniono 196 restauracji

28 maja 2026
|W Polska
|Przez Marta Andrzejewska

fot. materiały prasowe

Podczas wczorajszej gali w krakowskim Centrum Kongresowym ICE ogłoszono wyniki Przewodnika Michelin Polska 2026, który po raz pierwszy objął selekcją cały kraj. W tegorocznej edycji wyróżniono łącznie 196 restauracji, z których 10 otrzymało słynną gwiazdkę.

Przewodnik Michelin ukazuje się od 1900 roku, jednak przez ponad sto lat nie miał edycji poświęconej Polsce. W 2023 roku dzięki inicjatywie Polskiej Organizacji Turystycznej podpisano porozumienie, które wreszcie otworzyło polskim restauracjom drogę do międzynarodowej selekcji. Inspektorzy Michelin do 2025 roku oceniali lokale w pięciu wybranych regionach kraju. W tym roku natomiast po raz pierwszy objęto oceną całą Polskę.

„Współpraca z Michelin ma dla nas konkretny cel: chcemy jeszcze szybciej i skuteczniej wzmacniać Polskę jako atrakcyjny kierunek turystyczny. Także przez gastronomię, która staje się jednym z najważniejszych elementów naszej oferty. Polska ma dziś świetnych szefów kuchni, restauratorów, lokalne produkty, regionalne tradycje i różnorodność smaków, które budują nasz wizerunek na świecie. To dzięki nim możemy mówić o turystyce opartej na autentyczności, jakości i wyjątkowym doświadczeniu” – powiedział Ireneusz Raś, sekretarz stanu w Ministerstwie Sportu i Turystyki.

Wyniki tegorocznej edycji potwierdzają stabilną pozycję polskiej gastronomii. 10 restauracji otrzymało jedną gwiazdkę Michelin, a Bottiglieria 1881 w Krakowie utrzymała dwie gwiazdki jako jedyny taki obiekt w Polsce. Z kolei wyróżnienie Bib Gourmand, przyznawane restauracjom oferującym dobrą jakość w rozsądnej cenie, trafiło do 38 lokali – w tym 19 nowych. Zieloną gwiazdkę Michelin, wyróżniającą lokale stawiające na zrównoważone podejście do gastronomii, zachował natomiast Eliksir w Gdańsku.

„Jestem bardzo dumna z każdego wyróżnionego obiektu, bo każdy z nich przyczynia się do promocji naszego kraju na świecie. Chcę serdecznie pogratulować wszystkim, którzy tworzą polską gastronomię na tak wysokim poziomie. Turystyka kulinarna jest dziś jedną z najważniejszych motywacji przyjazdów do Polski. Blisko 70 proc. badanych obcokrajowców deklaruje, że przyjeżdża do naszego kraju, aby doświadczać smaków polskiej kuchni” – powiedziała Magdalena Krucz, prezeska Polskiej Organizacji Turystycznej.    

Obecność polskich restauracji w Michelin Guide wzmacnia ich międzynarodową rozpoznawalność i wpływa na sposób postrzegania Polski przez turystów zagranicznych. Przekłada się to także na konkretne dane. W miastach objętych selekcją rośnie ruch turystyczny, a liczba gości odwiedzających rekomendowane restauracje zwiększyła się średnio o ok. 30 proc.

Michelin