Sery korbaciki z Zazrivej
To jeden z symboli kuchni słowackiej – skręcone w warkocze sery czyli korbaciki. Są do kupienia we wszystkich sklepach, świetnie smakują z piwem i winem. Najlepiej kupować je jednak u producenta. W Małej Fatrze najlepszym jest firma Syrex w Zazrivej.
To dla wielu grup turystycznych jeden z podstawowych punktów odwiedzin w Małej Fatrze. Ponad pięć kilometrów od Terchovej, jadąc w stronę Zazrivy, znajduje się „Salas Zazriva”. To duży drewniany budynek, w którym mieści się restauracja i sklep z serami i mała sala, w które można przez cały dzień zobaczyć, jak wyrabia się różnego rodzaje sery, w tym oczywiście słynne korbaciki. Po drugiej stronie stoi bacówka pasterska, gdzie rano można obejrzeć jak baca zdobywa mleko i robi sery.
Korbaciki robi się z serowej masy parzonej. Najpierw trzeba zetrzeć na grube paski kilogramowy kawałek sera. Następnie starty ser wkłada się go do gorącej wody i ugniata, aż do uzyskania wielkiej gumiastej masy. Rozciąga się ją na długą taśmę i owija wokól ramki. Tę z kolei wsadza się do osolonej wody na trzy, cztery minuty a następnie tnie się „taśmę” na 20-centymetrowe nitki. Te z kolei zaplata się na patyczku w warkocze. Oczywiście, z tej samej masy, robi się sery w równych kształtach (wykładając masą drewniane formy). W Sala Zazrivie robi się codziennie korbaciki z 30 kilogramów sera. Tyle mniej więcej sprzedaje się codziennie.
W restauracji można zamówić nie tylko sery, ale i dania kuchni słowackiej. A budynke stoi w pięknym miejscu. Z tarasu rozciąga się widok na skalisty Mały Rozszutec, na zalesione wzgórza Małej FFatry, na łąki.
A po posiłku – czas na zakupy. Korbaciki występują w dwóch wersjach: solone i wędzone. Sprzedawane są w opakowaniach mniej więcej po 250 gramów.
W ofercie sklepu są m.in.
Korbaciki świeże – 10,67 euro/kg
Korbaciki wędzone – 12,37 euro/kilogram
Nitki serowe – 9,78 euro/kg
Wędzony ser owczy – 13,78 euro/kg
Wędzone kulki serowe – 11.61 euro/kg
Deska serów (różne smaki) – 11.97 euro/kg
Ser owczy – 11,86 euro/kg
Oscypki – 10,87 euro/kg
Świeże kulki serowe – 11,97 euro/kg
Formy serowe, np. Janosik – 11.97 euro/kg
Bryndza – 10,30 euro/kg
{gallery}2469{/gallery}
POWIĄZANE WPISY
25 stycznia 2023
Stambuł: prawie 40 mln osób odwiedziło Wielki Bazar
Wielki Bazar lub Kryty Bazar, historyczne centrum handlu i zakupów, po odrestaurowaniu w…
0 Komentarzy2 Minuty
17 stycznia 2023
Runda Pucharu Świata w Snowboardzie odbędzie się w Bansko w Bułgarii
Bansko będzie gospodarzem Pucharu Świata w Snowboardzie, który rozpocznie się 21 i 22…
0 Komentarzy1 Minuty
16 stycznia 2023
Pierwszy multisensoryczny park rozrywki nowej generacji został otwarty w Dubaju
Pierwszy w swoim rodzaju park rozrywki oferuje 12 w pełni interaktywnych stref na…
0 Komentarzy1 Minuty
12 stycznia 2023
Tajlandia wprowadzi nową opłatę turystyczną
Tajlandia już rok temu planowała wprowadzenie nowej opłaty turystycznej w wysokości 300…
0 Komentarzy1 Minuty
11 stycznia 2023
Nowe połączenia z Polski do Bułgarii w sezonie 2023
W nadchodzącym sezonie letnim po raz pierwszy uruchomione zostanie regularne połączenie z…
0 Komentarzy1 Minuty
10 stycznia 2023
DZT: rośnie zainteresowanie podróżami przyjaznymi dla klimatu
Konsekwentne działania promocyjne turystyki przyjaznej dla klimatu i środowiska oraz…
0 Komentarzy4 Minuty
10 stycznia 2023
Odetchnij od zimy wypoczywając na Malcie. Słońce, łagodny klimat, zabytki i wydarzenia
Malta – idealny kierunek nawet dla najwybredniejszych turystów. Wyjazdy są stosunkowo…
0 Komentarzy6 Minuty
10 stycznia 2023
Dziesięć powodów, by odwiedzać Gran Canarię
Gran Canaria to piękna wyspa. Jest prawdziwym rajem wśród wód Atlantyku, który podbija…
0 Komentarzy5 Minuty
4 stycznia 2023
Najważniejsze wydarzenia w turystyce w 2022 roku
Wydawałoby się, że po covidowej rzeczywistości branża turystyczna wróci na właściwe tory.…
0 Komentarzy37 Minuty