Południowy Tyrol rozwija ofertę agroturystyczną opartą na małych gospodarstwach

Podczas śniadania prasowego przedstawiciele marki Roter Hahn zaprezentowali model agroturystyki rozwijany w Południowym Tyrolu od ponad dwóch dekad. Inicjatywa łączy działalność rolniczą z ofertą noclegową, gastronomiczną i produktową, stanowiąc dodatkowe źródło dochodu dla lokalnych gospodarstw.

Podczas śniadania prasowego zaprezentowano ofertę agroturystyczną Południowego Tyrolu, rozwijaną od ponad 25 lat w ramach marki Roter Hahn. Przedstawiciele organizacji wyjaśnili, że inicjatywa powstała jako odpowiedź na specyfikę lokalnego rolnictwa, opartego głównie na niewielkich, rodzinnych gospodarstwach o powierzchni około trzech hektarów. Tego typu struktura nie pozwalała na utrzymanie się wyłącznie z produkcji rolnej, dlatego zdecydowano się na połączenie rolnictwa z turystyką wiejską.

Pierwsze gospodarstwa oferujące noclegi zaczęły funkcjonować około 25 lat temu. Obecnie w Południowym Tyrolu działa około 1650 gospodarstw prowadzących agroturystykę, co czyni region jednym z największych tego typu obszarów w Europie. Zwrócono uwagę, że gospodarstwa te nie są obiektami hotelowymi, lecz aktywnie działającymi farmami, w których produkcja rolna pozostaje podstawą funkcjonowania.

Kameralna skala i system jakości

Podczas spotkania podkreślono, że oferta noclegowa jest celowo ograniczona, ponieważ każde gospodarstwo może udostępniać maksymalnie pięć apartamentów lub osiem pokoi. Ma to zapewnić kameralny charakter pobytu i bezpośredni kontakt gości z gospodarzami. Komfort obiektów oceniany jest w systemie od dwóch do pięciu kwiatów, a część gospodarstw specjalizuje się w określonych formach wypoczynku, takich jak turystyka rodzinna, jazda konna, wellness czy pobyty tematyczne.

Zaprezentowano również dane dotyczące skali przedsięwzięcia. Rocznie w gospodarstwach agroturystycznych Południowego Tyrolu notuje się ponad 3,3 miliona noclegów. Wzrost ten widoczny jest zarówno w liczbie obiektów, jak i liczbie przyjazdów, co jak podkreślono jest efektem konsekwentnie rozwijanego modelu opartego na autentyczności i bezpośrednim doświadczeniu życia na wsi.

Winnice jako ważny element oferty

Istotnym elementem oferty są gospodarstwa winiarskie. Około 300 farm prowadzi uprawę winorośli, a goście chętnie wybierają pobyty związane z degustacją wina i obserwacją pracy w winnicach. Sezon winobrania rozpoczyna się we wrześniu, a zbiory odbywają się ręcznie, także na wysokościach sięgających 1000 metrów nad poziomem morza. Podczas pobytu goście mogą uczestniczyć w zbiorach i zapoznać się z procesem produkcji wina.

W trakcie śniadania prasowego omówiono również działalność restauracyjną. W ramach marki działa obecnie 21 restauracji, podzielonych na obiekty zlokalizowane w tradycyjnych regionach winiarskich oraz restauracje poza tymi strefami, koncentrujące się głównie na produkcji mięsnej. W obu przypadkach obowiązują ścisłe zasady dotyczące pochodzenia produktów większość składników musi pochodzić z regionu, a istotna część bezpośrednio z danego gospodarstwa.

Certyfikowana produkcja rolna

Kolejnym filarem oferty są produkty rolne. Około 90 gospodarstw wytwarza certyfikowane produkty spożywcze w 20 kategoriach, obejmujących m.in. wino, sery, wędliny, przetwory owocowe i soki. Przedstawiono zasady certyfikacji, według których co najmniej 75 procent składników musi pochodzić z własnego gospodarstwa, a pozostałe wyłącznie z Południowego Tyrolu. Wszystkie produkty poddawane są corocznej degustacji przeprowadzanej przez niezależnych ekspertów.

Oferta została uzupełniona o rzemiosło oraz działalność edukacyjną. Część gospodarstw zajmuje się rękodziełem, wytwarzając przedmioty z drewna i wełny. Najnowszym elementem jest szkoła gotowania, w ramach której organizowane są wydarzenia kulinarne oparte wyłącznie na lokalnych produktach i wspólnym przygotowywaniu posiłków.

Zwrócono również uwagę na znaczenie krajobrazu i zróżnicowania regionu. Gospodarstwa funkcjonują zarówno w dolinach, na wysokości około 200 metrów nad poziomem morza, jak i w wysokich partiach Alp i Dolomitów, sięgających niemal 2000 metrów. Różnorodność klimatyczna i geograficzna pozwala na prowadzenie bardzo odmiennych typów gospodarstw od sadów jabłoniowych i winnic po farmy górskie z hodowlą zwierząt.